Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med parmesanost, sort peber og en knivspids salt.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men bliver til en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 570
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (2851 anmeldelser) ★★★★★ del