Spaghetti Carbonara (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen, mens du hurtigt rører for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tør.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.27 (5769 anmeldelser) ★★★★★ del