Spaghetti Carbonara (4 personer) - En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet sauce lavet af æg og parmesan. Forberedelsestid: 20 minutter.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
  • 2 æg
  • 100 g revet parmesan
  • Salt og peber
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg pakkens anvisninger.
  2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
  3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt salt og peber.
  4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon.
  5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
  6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

  • Kalorier: 550
  • Protein: 25 g
  • Kulhydrater: 60 g
  • Fedt: 25 g