Spaghetti Carbonara (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan, perfekt til en hurtig middag.

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt for at blande, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
5. Server straks med ekstra parmesan og evt. hakket persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.63 (2931 anmeldelser) ★★★★★ del