Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 2.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
- Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
- Når pastaen er drænet, tilsæt den til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
- Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen. Hvis den er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
- Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 620 kcal
- Protein: 26 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g