Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Portionsstørrelse: 2 personer.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 200 g spaghetti
  • 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
  • 2 æggeblommer
  • 50 g revet parmesanost
  • Salt og peber
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
  2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
  3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
  4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon.
  5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
  6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

  • Kalorier: 450 kcal
  • Protein: 20 g
  • Kulhydrater: 50 g
  • Fedt: 20 g