Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter, Serverer: 4 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
  • 3 æggeblommer
  • 100 g revet parmesanost
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente, følg pakkens anvisninger.
  2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
  3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut.
  4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
  5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop pastavand.
  6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
  7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
  8. Server straks, drysset med mere parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion: Kalorier: 550, Protein: 25 g, Fedt: 23 g, Kulhydrater: 65 g