Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 3 æggeblommer
• 100 g revet parmesan
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente, følg pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er duftende. Tag panden af varmen.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og bevar lidt af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det reserverede pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber og pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold pr. portion: Kalorier: 550 kcal Protein: 25 g Fedt: 30 g Kulhydrater: 50 g Fiber: 2 g