Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 3 æggeblommer
• 100 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og krydr med salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, og tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille som pynt.

Næringsinformation pr. portion:

• Kalorier: 550
• Protein: 25 g
• Fedt: 30 g
• Kulhydrater: 50 g
• Fiber: 2 g