Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
  • 2 store æg
  • 100 g parmesan, revet
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
  2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
  3. I en skål, pisk æggene sammen med revet parmesan, salt og peber.
  4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
  5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsættes lidt af det gemte pastavand.
  6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

  • Kalorier: 600
  • Protein: 25 g
  • Kulhydrater: 70 g
  • Fedt: 25 g
  • Fiber: 3 g