Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
- Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
- Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
- Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
- Server straks med ekstra revet parmesan og evt. hakket persille på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g