Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
  • 3 æggeblommer
  • 100 g parmesanost, revet
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber
  • Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
  2. I en pande, steg pancetta eller bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
  3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
  4. Bland den varme spaghetti med pancetta og hvidløg, fjern fra varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
  5. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

  • Kalorier: 550
  • Protein: 20 g
  • Kulhydrater: 65 g
  • Fedt: 25 g