Spaghetti Carbonara - En klassisk… – opskrift

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og steg i et minut.
I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver cremede og danner en sauce. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.