Spaghetti Carbonara - En klassisk… – opskrift

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
Pisk æggene sammen med revet parmesanost i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag.
Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet.
Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.