Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serveringsstørrelse: 4 personer.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
  • 2 æggeblommer
  • 1 hele æg
  • 100 g revet parmesanost
  • Friskkværnet sort peber
  • Salt
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
  2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg baconet, indtil det er sprødt.
  3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen. Tilsæt en god mængde sort peber.
  4. Når pastaen er drænet, tilsættes den straks til panden med baconet. Tag panden af varmen.
  5. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
  6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 550, Protein: 25 g, Kulhydrater: 60 g, Fedt: 25 g.