Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 4.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 2 æggeblommer
• 100 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når pastaen er drænet, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, drysset med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

• Kalorier: 550
• Protein: 25 g
• Kulhydrater: 60 g
• Fedt: 25 g