Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
- I en pande, steg bacon eller pancetta over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
- Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen.
- Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 580
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g