Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Antal portioner: 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g pancetta eller bacon
  • 3 æggeblommer
  • 1 helt æg
  • 100 g revet parmesan
  • Salt
  • Friskkværnet sort peber
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
  2. I en pande, steg pancetta eller bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
  3. I en skål, pisk æggeblommer, æg og revet parmesan sammen. Tilsæt lidt sort peber.
  4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet. Rør hurtigt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet fra baconet.
  5. Tilsæt æggeblandingen til spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
  6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

  • Kalorier: 550
  • Protein: 25 g
  • Kulhydrater: 60 g
  • Fedt: 25 g
  • Fiber: 2 g