Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Portioner: 4

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 3 æggeblommer
• 100 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggeblommer og parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag.
5. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tykkelig.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion: Kalorier: 520, Protein: 24 g, Kulhydrater: 60 g, Fedt: 22 g, Fiber: 3 g.