Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 2

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 200 g spaghetti
• 100 g pancetta eller bacon, skåret i tern
• 2 æggeblommer
• 50 g revet parmesanost
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med pancetta/bacon og rør godt rundt.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen fordeles jævnt. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tykkelig.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes, og servér straks.

Næringsoplysninger pr. portion:

• Kalorier: 650 kcal
• Protein: 25 g
• Kulhydrater: 60 g
• Fedt: 35 g