Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4 personer
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
- Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
- Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er duftende.
- I en skål piskes æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
- Når spaghetti er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
- Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghetti. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
- Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g