Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4 personer

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g pancetta eller bacon
• 2 æggeblommer
• 1 helt æg
• 100 g parmesan, revet
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg og parmesan sammen. Krydr med salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

• Kalorier: 550
• Protein: 25 g
• Kulhydrater: 60 g
• Fedt: 25 g