Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4 personer

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 3 æggeblommer
• 100 g parmesanost, revet
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at lave en cremet sauce.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt mere pastavand, hvis nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, drysset med ekstra parmesan og persille, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

• Kalorier: 550 kcal
• Protein: 25 g
• Kulhydrater: 65 g
• Fedt: 20 g