Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
  • 3 æggeblommer
  • 100 g revet parmesanost
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber
  • Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
  2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
  3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanost i en skål og krydr med salt og peber.
  4. Når spaghetti er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
  5. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
  6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsoplysninger pr. portion:

  • Kalorier: 670 kcal
  • Protein: 30 g
  • Fedt: 30 g
  • Kulhydrater: 70 g