Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4 personer

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 3 æggeblommer
• 100 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Afdryp og gem lidt af pastavandet.
2. I en pande, steg bacon eller pancetta over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, indtil det er godt blandet.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon, og rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet fra baconet.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver tilberedt af varmen fra pastaen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Smag til med salt og peber. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

• Kalorier: 550
• Protein: 25 g
• Kulhydrater: 65 g
• Fedt: 20 g