Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g guanciale (eller bacon)
  • 3 æggeblommer
  • 100 g revet parmesanost
  • Friskkværnet sort peber
  • Salt
  • Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
  2. Skær guanciale i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
  3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
  4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med guanciale og rør godt rundt.
  5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
  6. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at justere konsistensen.
  7. Server straks med ekstra parmesanost, sort peber og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion): Kalorier: 600 Protein: 25 g Fedt: 30 g Kulhydrater: 60 g Fiber: 3 g