Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4 personer
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
- Imens pastaen koger, opvarm en pande over middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
- Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er duftende.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
- Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
- Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at fortynde saucen.
- Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 26 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 3 g