Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
  • 3 æggeblommer
  • 100 g parmesanost, revet
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
  2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
  3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
  4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
  5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
  6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

  • Kalorier: 550 kcal
  • Protein: 25 g
  • Kulhydrater: 65 g
  • Fedt: 22 g
  • Fiber: 3 g