Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
- Imens pastaen koger, opvarm en stor pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
- Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut.
- I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt salt og peber.
- Når pastaen er færdigkogt, kom den over i panden med baconet. Tag panden af varmen.
- Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævn. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
- Server straks med ekstra parmesan og evt. hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fiber: 2 g