Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
  • 3 æggeblommer
  • 100 g revet parmesanost
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
  2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
  3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
  4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
  5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
  6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

  • Kalorier: 550
  • Protein: 25 g
  • Kulhydrater: 60 g
  • Fedt: 25 g
  • Fiber: 2 g