Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
- Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
- Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er duftende. Tag panden af varmen.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
- Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og rør godt rundt.
- Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
- Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 540
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g