Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 2 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 200 g spaghetti
  • 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
  • 2 æggeblommer
  • 50 g revet parmesanost
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
  2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
  3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
  4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
  5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
  6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

  • Kalorier: 550
  • Protein: 25 g
  • Kulhydrater: 60 g
  • Fedt: 25 g
  • Fiber: 3 g