Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 2 personer

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 200 g spaghetti
• 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 2 æggeblommer
• 50 g revet parmesanost
• 1 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn spaghetti og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg i de sidste 1-2 minutter af stegningen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og tilsæt salt og peber efter smag.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

• Kalorier: 450
• Protein: 20 g
• Kulhydrater: 50 g
• Fedt: 20 g
• Fiber: 2 g