Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 2 portioner
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
- Imens pastaen koger, steg baconet i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
- Når pastaen er drænet, tilsæt den til panden med bacon. Rør godt rundt.
- Tilsæt ægge- og oste blandingen til pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver jævnt fordelt og cremet.
- Smag til med salt og peber.
- Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g