Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
- Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
- Når pastaen er drænet, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
- Smag til med salt og peber. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte mere pastavand.
- Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g