Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 3 store æggeblommer
• 100 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg baconet i 5-7 minutter, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, skal den tilsættes panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

• Kalorier: 550 kcal
• Protein: 25 g
• Kulhydrater: 60 g
• Fedt: 25 g
• Fiber: 3 g