Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 3 store æggeblommer
• 100 g revet parmesanost
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Afdryp og gem en kop af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet, og rør godt rundt.
5. Tilsæt æggeblandingen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Smag til med salt og peber, og pynt eventuelt med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

• Kalorier: 550
• Protein: 20 g
• Kulhydrater: 70 g
• Fedt: 25 g
• Fiber: 3 g