Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
- Imens pastaen koger, opvarmes en pande over medium varme, og pancetta eller bacon tilsættes. Steg indtil sprødt, ca. 5-7 minutter.
- Tilsæt hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut, indtil det er duftende.
- I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
- Når pastaen er færdigkogt, drænes den og tilsættes straks til panden med pancetta. Tag panden af varmen.
- Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
- Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g