Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g pancetta eller bacon
  • 3 store æggeblommer
  • 100 g revet parmesan
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
  2. Mens pastaen koger, skæres pancetta eller bacon i små tern og steges på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
  3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan og lidt sort peber.
  4. Når pastaen er færdig, drænes den og gem lidt af pastavandet.
  5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
  6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
  7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 550 Protein: 25 g Fedt: 30 g Kulhydrater: 50 g Fiber: 2 g