Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
  • 3 æggeblommer
  • 100 g revet parmesanost
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
  2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
  3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er duftende.
  4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
  5. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med baconet. Tag panden af varmen.
  6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
  7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

  • Kalorier: 600 kcal
  • Protein: 25 g
  • Kulhydrater: 70 g
  • Fedt: 25 g
  • Fiber: 3 g