Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
  • 3 æggeblommer
  • 100 g parmesan, revet
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
  2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
  3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
  4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med pancetta og hvidløg. Tag panden af varmen.
  5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
  6. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesan.

Næringsinformation (pr. portion):

  • Kalorier: 550
  • Protein: 25 g
  • Kulhydrater: 60 g
  • Fedt: 25 g
  • Fiber: 2 g