Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
- Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
- I en skål, pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesanost sammen. Tilsæt salt og peber.
- Når spaghetti er færdig, kombiner den med baconet og hvidløget i panden. Tag panden af varmen.
- Hæld æggeblandingen over den varme pasta, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
- Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g