Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 400 g spaghetti
  • 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
  • 3 æggeblommer
  • 100 g revet parmesanost
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
  2. Imens pastaen koger, steg pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
  3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten, og krydr med salt og peber.
  4. Når spaghetti er færdig, tilsæt den til panden med pancetta og hvidløg. Tag panden af varmen.
  5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
  6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

  • Kalorier: 600
  • Protein: 25 g
  • Kulhydrater: 65 g
  • Fedt: 25 g
  • Fiber: 3 g