Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce - Forberedelsestid: 20 minutter - Portioner: 4

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g pancetta eller bacon
• 3 store æggeblommer
• 100 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skærer du pancetta eller bacon i tern og steger det i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med pancetta. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver ensartet og cremet. Tilsæt mere pastavand, hvis nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

• Kalorier: 450
• Protein: 20 g
• Fedt: 18 g
• Kulhydrater: 55 g
• Fiber: 2 g