Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
• 2 æggeblommer
• 100 g revet parmesan
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastan og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen mere cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen. Tilsæt mere pastavand, hvis nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

• Kalorier: 550
• Protein: 25 g
• Kulhydrater: 65 g
• Fedt: 20 g
• Fiber: 2 g