Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
- Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Hvis du bruger hvidløg, kan du tilsætte det hele panden for ekstra smag og tage det ud, når det er gyldent.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
- Når spaghetti er færdigkogt, dræn den, men gem en kop af kogevandet.
- Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
- Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med det gemte kogevand, hvis det er nødvendigt.
- Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g