Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
- Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
- Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere 1 minut, indtil hvidløget er duftende.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
- Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
- Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver cremede og danner en sauce. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
- Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g