Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet sauce - Forberedelsestid: 20 minutter - Antal portioner: 4

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g pancetta eller bacon
• 2 store æggeblommer
• 1 helt æg
• 100 g revet parmesanost
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær pancetta eller bacon i tern og steg det i en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det dufter.
4. I en skål, pisk æggeblommerne, det hele æg, parmesanost, salt og peber sammen.
5. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med pancetta og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at tynde saucen.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsoplysninger (pr. portion):

• Kalorier: 550
• Protein: 25 g
• Kulhydrater: 60 g
• Fedt: 25 g