Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, nem at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
- Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacontern.
- Steg baconet, indtil det er sprødt, og tilsæt hakket hvidløg. Steg i yderligere 1 minut.
- I en skål, pisk æggeblommer sammen med parmesanost, salt og peber.
- Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
- Tag panden af varmen og hæld æggeparmesanblandingen over spaghetti, mens du hurtigt rører rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
- Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g