Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, nem at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 200 g spaghetti
• 100 g bacon eller pancetta
• 2 æggeblommer
• 50 g revet parmesanost
• 1 fed hvidløg
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af vandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet, og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt for at kombinere. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. servering):

• Kalorier: 550
• Protein: 25 g
• Kulhydrater: 60 g
• Fedt: 25 g
• Fiber: 3 g